Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Gourmet Indonesia, destinasi kuliner terkemuka di Jakarta. Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi tamu-tamu elit kami. Dengan akses ke bahan-bahan premium dan teknologi memasak modern, Anda akan berkesempatan mengembangkan kreativitas dalam menu inovatif yang memadukan tradisi dan tren terkini. Bergabunglah dalam lingkungan kerja dinamis yang menghargai keahlian dan inovasi.
Tanggung Jawab
- Merancang dan menyiapkan hidangan premium sesuai standar restoran
- Mengelola inventaris bahan baku dan memastikan kualitas terbaik
- Melatih dan mengawasi tim koki junior
- Mengikuti standar keamanan dan kebersihan pangan (HACCP)
- Berpartisipasi dalam pengembangan menu musiman
- Mengkoordinasikan operasi dapur dengan tim lainnya
- Melakukan penyesuaian rasa sesuai preferensi tamu
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran bintang 3/4 atau hotel mewah
- Sertifikat pengelolaan kebersihan pangan (PKP)
- Keahlian dalam teknik memasak klasik dan modern
- Pemahaman mendalam tentang bahan-bahan lokal dan impor
- Kemampuan manajemen waktu dan tekanan yang baik
- Kreatifitas dalam menciptakan presentasi hidangan yang menawan
- Komunikasi yang efektif dalam tim multikultural