Deskripsi Pekerjaan
Jelajahi kesempatan emas sebagai Koki Senior di Restoran Gourmet Elite – destinasi kuliner mewah yang terkenal dengan inovasi dan keunggulan rasa. Kami mencari profesional berbakat yang mampu menciptakan pengalaman gastronomi tak terlupakan bagi tamu istimewa. Bergabunglah dengan tim kami untuk mengembangkan keterampilan memasak Anda di lingkungan dinamis dan prestisius.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu musiman dengan bahan-bahan berkualitas premium
- Mengelola operasional dapur dengan efisien dan memastikan standar higienis tertinggi
- Melatih dan mengarahkan tim koki junior untuk mencapai konsistensi rasa
- Bekerja sama dengan tim purchasing untuk menjamin kualitas bahan bahan
- Menginovasi presentasi hidangan untuk meningkatkan pengalaman visual tamu
- Memonitor biaya produksi dan mengoptimalkan margin keuntungan
- Mempertahankan standar keamanan pangan dan kebersihan profesional
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3 Teknik Kuliner atau sertifikasi profesional serupa
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran bintang 4/5 atau fine dining
- Kemampuan menguasai berbagai teknik memasak (sous-vide, molecular, dll)
- Pengetahuan mendalam tentang bahan-bahan lokal dan impor
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya operasional
- Keterampilan komunikasi dan kepemimpinan yang efektif
- Kreativitas tinggi dalam mengembangkan konsep menu
- Siap bekerja di bawah tekanan dan jam kerja fleksibel