Deskripsi Pekerjaan
Restoran Gourmet Indonesia mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami di pusat kuliner Jakarta. Anda akan memimpin inovasi menu, mengelola operasional dapur, dan menciptakan pengalaman kuliner luar biasa bagi pelanggan berkelas kami. Dengan lingkungan kerja yang dinamis dan fasilitas modern, Anda akan berkesempatan mengembangkan kreativitas memasak Anda ke tingkat profesional.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu musiman sesuai tren kuliner terkini
- Mengelola stok bahan baku dan memastikan kualitas standar restoran
- Melatih dan memimpin tim koki junior dengan profesionalisme
- Mempertahankan standar hygiene dan keamanan dapur tertinggi
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelutan sempurna
- Memonitor biaya operasional dapur dan mengoptimalkan efisiensi
- Menjaga standar presentasi dan rasa sesuai visi restoran
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki profesional di restoran berbintang
- Sertifikat kuliner dari lembaga terakreditasi (diprioritaskan)
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya yang kuat
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak berbagai masakan internasional
- Kemampuan komunikasi dan kepemimpinan tim yang terbukti
- Kreativitas dalam mengembangkan menu inovatif
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan efisiensi tinggi
- Wajib memiliki SIM A dan transportasi pribadi