Deskripsi Pekerjaan
Jadilah bagian dari tim kuliner terdepan di Restoran Gourmet Indonesia! Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk memimpin operasional dapur kami di pusat Jakarta. Dengan lingkungan kerja yang dinamis dan fasilitas modern, Anda akan berkesempatan menciptakan hidangan istimewa untuk pelanggan kelas atas. Bergabunglah dengan kami untuk mengembangkan kreativitas kuliner Anda dalam tim profesional yang mengutamakan kualitas dan inovasi.
Tanggung Jawab
- Merancang dan menyiapkan menu inovatif dengan bahan-bahan berkualitas tinggi
- Memimpin tim koki dalam operasional harian dapur
- Mengawasi kualitas, presentasi, dan konsistensi hidangan
- Mengelola inventaris bahan makanan dan mengontrol biaya operasional
- Mempertahankan standar kebersihan dan keselamatan dapur HACCP
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelangan optimal
- Mengembangkan resep baru berdasarkan tren kuliner musiman
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki profesional di restoran berbintang
- Sertifikat kuliner formal atau pendidikan terkait (misal: D3 Hotel & Restoran)
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya yang kuat
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak dan presentasi hidangan
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan efisiensi tinggi
- Kepemimpinan tim yang terbukti dan komunikasi yang efektif
- Portfolio hidangan asli dapat ditampilkan saat wawancara
- Memiliki passion terhadap kuliner dan inovasi rasa