Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kreativitas kami di restoran gourmet terdepan Jakarta. Anda akan memimpin inovasi menu tradisional Indonesia dengan sentuhan modern, memastikan setiap hidangan mencerminkan kekayaan kuliner Indonesia standar internasional.
Dengan lingkungan kerja yang dinamis dan fasilitas lengkap, Anda akan mendapatkan kesempatan untuk mengembangkan keterampilan memasak Anda sambil berkontribusi pada pengalaman kuliner luar biasa bagi tamu kami yang berkelas.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan mengeksekusi menu inovatif dengan bahan-bahan lokal premium
- Memonitor kualitas dan kebersihan hidangan sesuai standar HACCP
- Melatih dan memimpin tim koki junior dalam teknik memasak yang tepat
- Menjalin komunikasi efektif dengan manajemen inventaris bahan makanan
- Mengoptimalkan proses memasak untuk efisiensi tanpa mengorbankan kualitas
- Mengikuti tren kuliner global dan mengintegrasikannya ke dalam menu
- Mengelola stok bahan makanan dan mengusulkan pengadaan yang efisien
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki profesional di restoran berbintang
- Keahlian dalam memasak masakan Indonesia tradisional dan modern
- Sertifikasi keamanan pangan (HACCP/Food Handler) wajib
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya makanan
- Memiliki inovasi menu yang sukses (portfolio dibutuhkan)
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan presisi tinggi
- Komunikasi Bahasa Inggris aktif untuk interaksi tim internasional
- Memiliki passion dalam mempertahankan autentitas kuliner Indonesia