Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Gourmet Nusantara, tempat di mana seni kuliner bertemu dengan inovasi. Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk memimpin dapur kami dan menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi tamu kami. Dengan lingkungan kerja yang dinamis dan fasilitas modern, Anda akan berkesempatan untuk mengembangkan kreativitas dan keahlian memasak Anda ke tingkat baru.
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengembangkan menu inovatif yang menggabungkan teknik kuliner internasional dengan cita rasa Nusantara
- Mengelola operasional dapur termasuk pengendalian persediaan, penentuan harga, dan pemenuhan standar kebersihan HACCP
- Memimpin dan melatih tim koki junior dalam teknik memasak dan presentasi makanan
- Mengawasi kualitas bahan baku dan memastikan konsistensi rasa di semua hidangan
- Berinteraksi langsung dengan tamu untuk menyesuaikan menu sesuai permintaan khusus
- Melakukan inovasi bahan baku lokal untuk menciptakan pengalaman kuliner yang autentik
Kualifikasi
- Minimal 5 tahun pengalaman sebagai koki di restoran berbintang 4/5 atau fine dining
- Sertifikat memasak profesional atau latar belakang pendidikan kuliner terakreditasi
- Kemampuan mengelola stok dan kontrol biaya yang efektif
- Memiliki pemahaman mendalam tentang teknik memasak berbagai jenis masakan
- Kemampuan komunikasi dan kepemimpinan tim yang kuat
- Kepekaan terhadap detail dan standar kualitas tinggi
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dan menjaga fokus saat sibuk