Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari Koki Senior yang berpengalaman untuk bergabung dengan tim kami di Restoran Gourmet Indonesia. Dengan reputasi sebagai destinasi kuliner terdepan di Surabaya, Anda akan memimpin inovasi menu dan memastikan pengalaman makanan luar biasa bagi setiap pelanggan. Bergabunglah dengan kami untuk mengembangkan karir kuliner Anda di lingkungan dinamis dan mendukung.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai tren kuliner lokal & internasional
- Mengelola operasional dapur termasuk pengendalian stok dan inventaris
- Memonitor kualitas bahan makanan dan memastikan kebersihan standar HACCP
- Melatih dan mengawasi tim koki junior untuk kinerja optimal
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelanggan terintegrasi
- Melakukan inovasi presentasi sajian untuk meningkatkan daya tarik visual
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Koki di restoran berbintang/berkelas
- Keahlian memasak berbagai teknik (grill, saute, pastry, dll)
- Sertifikat keamanan pangan & hygiene (HACCP) wajib
- Pemahaman mendalam tentang bahan-bahan lokal Indonesia
- Kemampuan manajemen stok & kontrol biaya efektif
- Visi kreatif & perhatian detail pada presentasi sajian
- Komunikasi tim yang luar biasa di bawah tekanan