Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Savory Kitchen Indonesia! Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim koki berpengalaman kami di restoran fine dining modern. Anda akan memimpin inovasi kuliner sambil mempertahankan standar kualitas tertinggi. Dapatkan paket gaji kompetitif, tunjangan kesehatan, dan pelatihan berkala dari chef internasional.
Budaya Kerja: Lingkungan kolaboratif dengan akses ke bahan-bahan premium dan teknologi dapur canggih. Kami menawarkan kesempatan untuk tampil dalam ajang kuliner nasional dan internasional.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu musiman dengan fokus pada keunikan rasa dan presentasi visual
- Memimpin tim junior dalam operasional dapur harian
- Mengontrol kualitas bahan makanan dan penggunaan bahan secara efisien
- Melakukan inventaris stok dan manajemen pesanan supplier
- Menerapkan standar kebersihan dan keamanan pangan (HACCP)
- Berpartisipasi dalam perencanaan event khusus dan promosi kuliner
- Melakukan inovasi resep berdasarkan tren global dan preferensi lokal
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran fine dining atau hotel bintang 5
- Sertifikat keahlian memasak (bisa dari lembaga terakreditasi)
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak internasional (French, Japanese, Italian)
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya operasional dapur
- Kreativitas tinggi dalam plating dan presentasi makanan
- Capable bekerja di bawah tekanan dan memenuhi deadline ketat
- Komunikasi efektif dalam bahasa Indonesia dan Inggris