Deskripsi Pekerjaan
Jadilah bagian dari tim koki terbaik di restoran fine dining paling bergengsi di Jakarta. The Gourmet Palace mencari Koki Senior yang berbakat untuk menciptakan pengalaman kuliner luar biasa bagi tamu-tamu internasional dan lokal. Bergabunglah dengan kami dan wujudkan inovasi kuliner Anda dalam lingkungan profesional yang dinamis dan berstandar internasional.
Restoran kami menawarkan budaya kerja kolaboratif, akses ke bahan-bahan berkualitas tinggi, dan pelatan pengembangan karir melalui pelatihan reguler dari chef internasional.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan mengeksekusi menu inovatif sesuai standar restoran
- Mengelola stok bahan baku dan memastikan kualitas terbaik
- Mentoring tim junior dalam teknik memasak dan presentasi
- Mengawasi hygiene dan keselamatan dapur sesuai standar HACCP
- Berkolaborasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman tamu sempurna
- Mengikuti tren kuliner terkini dan mengimplementasikan inovasi
- Mengelola inventaris dan kontrol biaya operasional dapur
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran fine dining atau hotel bintang 5
- Sertifikat profesional kuliner (dari lembaga terakreditasi)
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak internasional
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya yang baik
- Kreativitas dalam pengembangan menu dan presentasi
- Komunikasi efektif dalam bahasa Indonesia dan Inggris
- Kesabaran, ketelitian, dan komitmen pada standar tinggi
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan efisiensi