Deskripsi Pekerjaan
Hai, Master Chef! Kami di The Gourmet Kitchen Indonesia sedang mencari Koki Senior berbakat untuk bergabung dengan tim award-winning kami. Dengan pengalaman lebih dari 15 tahun di industri kuliner premium, kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis dan tantangan kreatif untuk menghasilkan hidangan yang memukau.
Bergabunglah dengan kami dan nikmati:
- Gaji kompetitif + bonus performa
- Benefit kesehatan premium
- Program pelatihan internasional
- Kerja dalam tim profesional dan inovatif
Tanggung Jawab
- Merancang dan menyiapkan hidangan sesuai standar fine dining
- Mengelola inventaris bahan baku dan mengontrol biaya operasional dapur
- Melatih dan mengawasi koki junior dan staf pendukung
- Mempastikan kebersihan dan standar HACCP di seluruh area dapur
- Berkolaborasi dengan tim F&B untuk mengembangkan menu musiman
- Mengelola penjadwalan shift dan alokasi tugas tim dapur
- Maintain hubungan baik dengan supplier bahan baku berkualitas
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK Jurusan Kuliner atau setara
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran fine dining/hotel bintang 5
- Kemampuan menguasai teknik memasak klasik dan modern
- Pemahaman mendalam tentang bumbu-bumbu Nusantara dan internasional
- Sertifikasi keamanan pangan (HACCP) wajib
- Kemampuan leadership yang terbukti dalam mengelola tim
- Kreatif, detail-oriented, dan mampu bekerja di bawah tekanan
- Portofolio karya kuliner akan menjadi nilai tambah