Deskripsi Pekerjaan
Restoran Elegan Jakarta mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kuliner kami yang berprestasi. Dengan fokus pada inovasi rasa dan presentasi visual yang menawan, Anda akan memimpin operasional dapur di restoran bintang 5 kami. Kami menawarkan lingkungan kerja dinamis, pelatihan berkala, dan kesempatan untuk mengembangkan kreativitas culiner Anda.
Posisi ini memerlukan dedikasi terhadap kualitas dan kemampuan untuk bekerja di bawah tekanan. Anda akan berkolaborasi dengan tim untuk menciptakan pengalaman gastronomi tak terlupakan bagi tamu international dan lokal.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu inovatif dengan bahan lokal premium
- Memimpin operasional dapur saat shift aktif
- Mengawasi kualitas dan presentasi setiap hidangan
- Melakukan manajemen inventaris bahan makanan
- Menerapkan standar kebersihan dan keamanan makanan (HACCP)
- Melatih dan mengawasi staf junior dapur
- Berkolaborasi dengan tim front-of-house untuk service excellence
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran fine dining
- Sertifikat pengolahan makanan terkini
- Keahlian dalam teknik masak klasik dan modern
- Pemahaman mendalam tentang bahan-bahan Indonesia
- Kemampuan manajemen waktu dan tekanan yang baik
- Komunikasi efektif dalam Bahasa Inggris
- Portfolio hidangan yang menunjukkan kreativitas
- Kepemimpinan dan kemampuan mentoring tim