Deskripsi Pekerjaan
Restoran Gourmet Indonesia mencari Koki Senior berbakat untuk bergabung dengan tim kami di pusat kuliner Jakarta. Dengan reputasi sebagai restoran fine dining terkemuka, kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis dan kesempatan untuk mengembangkan kreativitas kuliner Anda. Bergabunglah dengan kami untuk menciptakan pengalaman gastronomi tak terlupakan bagi para tamu istimewa.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai standar bintang Michelin
- Mengelola inventaris bahan baku dan memastikan kualitas terbaik
- Melatih dan mengawasi tim junior dalam teknik memasak
- Mempertahankan standar sanitasi dan keselamatan dapur
- Berkolaborasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman tamu sempurna
- Menginovasi resep berdasarkan tren kuliner global
- Memastikan efisiensi operasional dapur tanpa mengorbankan kualitas
Kualifikasi
- Minimal 3 tahun pengalaman sebagai koki di restoran fine dining
- Sertifikat kuliner dari lembaga terakreditasi
- Kemampuan manajemen inventaris dan kontrol biaya
- Penguatan dalam teknik memasak klasik dan modern
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan presisi tinggi
- Portofolio karya kuliner yang dapat ditunjukkan
- Kemampuan komunikasi dan kepemimpinan tim yang baik