Deskripsi Pekerjaan
Restoran Elegan, tempat mewah dengan pengalaman kuliner internasional, mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami. Anda akan memimpin inovasi menu, mengelola operasional dapur, dan menciptakan pengalaman gastronomi tak terlupakan bagi tamu kami. Dapatkan kesempatan untuk mengembangkan kreativitas dalam lingkungan profesional yang mendukung.
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengembangkan menu inovatif sesuai tren kuliner global
- Mengelola inventaris bahan makanan dan mengontrol biaya operasional dapur
- Melatih dan memimpin tim koki junior dengan standar profesional
- Memastikan kualitas dan presentasi hidangan sesuai standar restoran
- Koordinasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman tamu sempurna
- Menerapkan praktik keamanan dan sanitasi makanan (HACCP)
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang atau hotel mewah
- Keahlian dalam berbagai teknik memasak (sous-vide, sauté, pastry)
- Sertifikasi keamanan pangan (Halal) dan dasar sanitasi
- Kemampuan manajemen inventaris dan kontrol biaya
- Kreatif dan detail-oriented dalam menyusun menu
- Komunikasi yang efektif dan kepemimpinan tim
- Memiliki portofolio karya kuliner yang menarik