Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di The Gourmet Pavilion, restoran bintang Michelin di Jakarta yang dikenal karena inovasi kuliner dan pengalaman mewah. Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk memimpin operasi dapur dalam menciptakan hidangan yang memukau. Anda akan bekerja dalam lingkungan dinamis dengan bahan-bahan berkualitas tinggi dan tim profesional yang berdedikasi.
Kami menawakan gaji kompetitif, tunjangan kesehatan, pelatihan berkala, dan kesempatan untuk mengembangkan kreativitas kuliner Anda. Jika Anda memiliki passion untuk eksplorasi rasa dan standar keahlian tinggi, ini adalah kesempatan emas untuk berkembang dalam industri kuliner premium.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu musiman dan inovatif dengan bahan-bahan lokal berkualitas tinggi
- Memonitor dan memastikan kualitas, presentasi, dan konsistensi hidangan
- Mengelola inventaris bahan makanan, menyiapkan daftar belanja, dan mengontrol biaya
- Melatih dan memimpin tim koki junior dengan standar profesional
- Mengimplementasikan protokol keamanan dan sanitasi pangan HACCP
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk meningkatkan pengalaman pelanggan
- Mengawasi operasional dapur selama shift kerja
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki profesional di restoran premium/bintang
- Keahlian dalam teknik memasak tradisional dan modern
- Sertifikasi keamanan pangan (HACCP) wajib
- Kemampuan manajemen inventaris dan kontrol biaya dapur
- Pemahaman mendalam tentang bahan-bahan lokal dan internasional
- Kemampuan komunikasi dan kepemimpinan yang kuat
- Kreativitas dalam menciptarakan hidangan yang unik dan beraroma
- Siap bekerja di bawah tekanan dan jam kerja yang fleksibel