Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami sebagai Koki Senior di Gourmet Indonesia, di mana kreativitas kuliner bertemu dengan eksklusivitas. Kami mencari profesional berpengalaman yang mampu memimpin operasional dapur dengan standar internasional, menciptakan pengalaman gastronomi tak terlupakan bagi pelanggan di Surabaya, Solo, Jogjakarta, Kediri, dan tim remote. Dapatkan paket kompensasi kompetitif dan kesempatan mengembangkan keterampilan dalam lingkungan kerja yang dinamis dan inovatif.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu inovatif dengan mempertimbangkan tren kuliner terkini dan preferensi pasar lokal
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris, kontrol kualitas, dan standar kebersihan
- Melatih dan memimpin tim koki junior untuk mencapai performa optimal
- Mengawasi proses pembelian dan pengolahan bahan makanan segar
- Mengkoordinasi dengan tim front-of-house untuk menyajikan pengalaman pelanggan sempurna
- Mengimplementasikan praktik keamanan pangan dan HACCP
- Memastikan konsistensi rasa dan presentasi menu di semua lokasi
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki profesional di restoran berbintang atau hotel berkelas
- Sertifikat kuliner formal dari lembaga terakreditasi
- Kemampuan manajemen dapur dan kepemimpinan tim yang terbukti
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak dan bahan baku Indonesia
- Kemampuan beradaptasi dengan lingkungan kerja remote dan multi-lokasi
- Keahlian dalam perencanaan menu dan kontrol biaya operasional
- Komunikasi yang efektif dalam bahasa Indonesia dan Inggris
- Kreatifitas tinggi dan perhatian detail yang ekstraordinary