Deskripsi Pekerjaan
Restoran Nusantara mencari Koki Senior berpengalaman untuk memimpin tim dapur kami di lokasi Jakarta. Bergabunglah dengan kami untuk menciptakan pengalaman kuliner autentik yang memukau para tamu. Kami menawarkan lingkungan kerja dinamis dengan peluang karier yang berkembang pesat.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu inovatif berdasarkan tren kuliner terkini
- Mengelola operasional dapur termasuk inventori dan kontrol kualitas
- Mentor dan melatih staf dapur junior
- Mempertahankan standar kebersihan dan keselamatan makanan
- Koordinasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelanggan sempurna
- Memonitor margin laba dan efisiensi operasional dapur
- Mengadakan demonstrasi memasak untuk promosi khusus
Kualifikasi
- Minimal 3 tahun pengalaman sebagai koki profesional
- Sertifikasi keamanan pangan (HACCP) wajib
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak tradisional dan modern
- Kemampuan manajemen inventori dan kontrol biaya
- Keahlian dalam menyesuaikan menu untuk kebutuhan diet spesifik
- Komunikasi yang efektif dan kemampuan kepemimpinan tim
- Portfolio karya kuliner yang menunjukkan kreativitas
- Keahlian dalam manajemen stres dan multitasking