Deskripsi Pekerjaan
Jadikan setiap hidangan menjadi karya seni! Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kuliner kami di hotel bintang 5 terkemuka di Surabaya. Dengan akses ke bahan-bahan premium dan fasilitas modern, Anda akan menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi tamu internasional dan domestik.
Posisi ini menawarkan lingkungan kerja dinamis dengan kesempatan pengembangan karir melalui pelatihan profesional dan program mentorship eksklusif. Bergabunglah dengan kami untuk meraih prestasi dalam industri kuliner Indonesia yang sedang berkembang pesat.
Tanggung Jawab
- Merancang dan menyiapkan menu inovatif dengan teknik kuliner modern
- Mengelola inventaris bahan makanan dan memastikan kualitas terbaik
- Melatih tim junior dalam teknik pengolahan dan presentasi hidangan
- Mengikuti standar kebersihan dan keamanan pangan HACCP
- Berkolaborasi dengan tim F&B untuk pengembangan menu musiman
- Mengawasi operasional dapur selama shift kerja
- Mengelola anggaran bahan makanan dengan efisien
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK Jurusan Kuliner atau S1 Hospitality
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Koki di hotel/restoran bintang 4+
- Sertifikat pengolahan makanan dan keamanan pangan wajib
- Kemampuan memimpin tim dan manajemen stres di lingkungan cepat
- Pengetahuan mendalam tentang teknik masak internasional
- Kreativitas dalam mengembangkan menu yang menarik
- Kemampuan berkomunikasi yang baik dalam Bahasa Indonesia dan Inggris