Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Nusantara, tempat di mana tradisi kuliner Indonesia bertemu dengan inovasi modern. Kami mencari seorang Koki Senior yang berbakat untuk memimpin dapur kami menuju keunggulan. Dengan lingkungan kerja yang dinamis dan budaya tim yang kolaboratif, Anda akan mendapatkan kesempatan untuk menciptakan hidangan istimewa yang menginspirasi.
Restoran Nusantara menawarkan paket kompensasi yang kompetitif, tunjangan kesehatan, dan program pengembangan karir yang dirancang untuk membantu Anda mencapai potensi maksimal. Bergabunglah dengan kami dan jadi bagian dari revolusi kuliner Indonesia!
Tanggung Jawab
- Mengelola operasional dapur harian termasuk penyiapan bahan, pemrosesan, dan presentasi hidangan
- Mengembangkan menu inovatif yang memadukan cita rasa tradisional Indonesia dengan teknik modern
- Memonitor kualitas dan standar keamanan pangan sesuai protokol HACCP
- Melatih dan mengarahkan tim koki junior untuk meningkatkan keterampilan mereka
- Mengelola inventaris bahan baku dan kontrol biaya operasional dapur
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk memastikan pengalaman pelanggan yang sempurna
- Mengadakan sesi inovasi menu berkala untuk menjaga menu tetap segar dan menarik
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran berbintang atau hotel berkelas
- Keahlian dalam memasak hidangan Indonesia tradisional dan modern
- Sertifikat keamanan pangan dan pengendalian mutu (HACCP) wajib
- Kemampuan manajemen tim dan leadership yang terbukti
- Pengetahuan mendalam tentang bahan baku lokal dan teknik memasak
- Kreativitas tinggi dalam mengembangkan menu dan presentasi hidangan
- Capable bekerja di bawah tekanan dengan tetap menjaga kualitas
- Komunikasi yang efektif dalam bahasa Indonesia dan Inggris