Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Gourmet Nusantara, tempat di mana seni kuliner tradisional bertemu inovasi modern. Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk memimpin dapur kami dan menciptakan pengalaman kuliner tak terlupakan bagi tamu-tamu elit. Dengan lingkungan kerja yang dinamis dan fasilitas premium, Anda akan berkesempatan mengembangkan kreativitas memasak Anda sambil berkontribusi pada pertumbuhan bisnis kami.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu inovatif dengan kombinasi rasa autentik Indonesia dan teknik modern
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris, pembelian, dan kontrol kualitas bahan
- Melatih dan memimpin tim koki junior dengan standar profesional tertinggi
- Mengawasi kebersihan dan keselamatan dapur sesuai standar HACCP
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk merencanakan acara khusus dan promosi
- Memonitor margin keuntungan dan efisiensi operasional dapur
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran berbintang 4/5 atau hotel mewah
- Keahlian dalam memasak masakan Indonesia tradisional dan internasional
- Sertifikasi keamanan pangan dan manajemen dapur (diprioritaskan)
- Kemampuan kepemimpinan dan manajemen tim yang terbukti
- Kreativitas tinggi dalam pengembangan menu dan presentasi hidangan
- Pengetahuan mendalam tentang bahan-bahan lokal dan impor premium
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dan menjaga konsistensi kualitas