Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda seorang pengusaha kuliner yang memiliki visi yang jelas dan kemampuan mengelola dapur dengan sempurna? Mawar Restaurant Group membuka peluang karir bagi Anda.
Kami sedang mencari seorang Koki Senior (Executive Chef) yang berdedikasi tinggi untuk memimpin tim dapur kami di Jakarta. Jika Anda memiliki passion yang kuat terhadap kuliner modern dan ingin berkontribusi dalam menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan, ini adalah tempat yang tepat bagi Anda.
Bergabunglah dengan tim profesional kami dan tingkatkan keahlian kuliner Anda dalam lingkungan yang mendukung dan inovatif.
Tanggung Jawab
- Mengelola seluruh operasional dapur, mulai dari perencanaan menu, pembelian bahan baku, hingga eksekusi masakan.
- Mengawasi kualitas rasa dan konsistensi setiap hidangan yang disajikan kepada pelanggan.
- Mengelola anggaran dapur (food cost) dan memastikan penggunaan bahan baku yang efisien.
- Membimbing, melatih, dan menginspirasi tim dapur untuk menjaga standar kualitas tertinggi.
- Memastikan kepatuhan penuh terhadap standar kebersihan, keamanan pangan, dan regulasi kesehatan.
- Mengembangkan menu baru yang inovatif sesuai dengan tren kuliner terkini dan preferensi pelanggan.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK Jurusan Tata Boga atau Diploma Pariwisata.
- Memiliki pengalaman kerja minimal 3-5 tahun di posisi yang sama.
- Menguasai berbagai teknik memasak (European, Asian, atau Fusion) dengan baik.
- Kemampuan komunikasi yang kuat dan kemampuan bernegosiasi yang baik.
- Mampu bekerja dalam tekanan (under pressure) dan beradaptasi dengan jadwal kerja shift.
- Wajib menguasai Bahasa Indonesia dengan lancar dan Bahasa Inggris aktif akan menjadi nilai tambah.