Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari seorang Head Chef Profesional yang berdedikasi untuk memimpin dapur kami menuju standar kuliner internasional. Jika Anda memiliki passion yang kuat terhadap seni kuliner, kreativitas dalam mengolah bahan-bahan pilihan, dan kemampuan untuk memimpin tim dengan elegan, Anda adalah orang yang tepat untuk bergabung bersama tim Aura Bites & Brews.
Bergabunglah dengan kami untuk menyajikan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi pelanggan kami, sambil mengembangkan karir Anda di lingkungan kerja yang profesional dan dinamis.
Tanggung Jawab
- Manajemen Dapur: Memimpin operasional harian dapur, memastikan alur kerja yang efisien dan standar kebersihan yang ketat.
- Kreativitas Menu: Merancang menu inovatif yang memadukan rasa lokal dan internasional, serta mengembangkan resep baru secara berkala.
- Kontrol Kualitas & Biaya: Memantau kualitas bahan baku dan mengoptimalkan penggunaan bahan untuk meminimalisir pemborosan.
- Supervisi Tim: Mengawasi, melatih, dan memotivasi staf dapur untuk memastikan produktivitas dan semangat tim yang tinggi.
- Stok & Inventaris: Mengelola persediaan bahan makanan dengan strategis dan menjaga stok tetap terjaga.
- Standar Kepatuhan: Memastikan seluruh operasional dapur mematuhi regulasi keamanan pangan dan standar perusahaan.
Kualifikasi
- Pengalaman: Minimal 5 tahun pengalaman sebagai Head Chef atau Senior Sous Chef di restoran fine dining atau hotel bintang lima.
- Pendidikan: Lulusan Akademi Pariwisata atau Sekolah Kuliner (Diploma/S1).
- Keterampilan Teknis: Keahlian memasak yang mendalam pada berbagai gaya kuliner, khususnya Western Cuisine.
- Leadership: Kemampuan komunikasi yang kuat untuk memimpin tim dapur secara efektif.
- Fisik: Mampu bekerja dalam kondisi fisik yang berat dan beradaptasi dengan jam kerja shift.
- Kepribadian: Bersedia, disiplin, dan memiliki integritas tinggi.