Deskripsi Pekerjaan
Jadilah arsitek rasa di jantung kuliner Jakarta! Restoran Gourmet Indonesia mencari Koki Senior yang berbakat untuk memimpin tim koki kami dalam menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Bergabunglah dengan kami untuk menghadirkan inovasi gastronomi Indonesia yang autentik dan internasional.
Kami menawarkan lingkungan kerja dinamis dengan akses ke bahan-bahan premium dan kesempatan untuk mengembangkan kreativitas tanpa batas. Bersama-sama, kita akan menetapkan standar baru dalam industri perhotelan Indonesia.
Tanggung Jawab
- Merancang menu inovatif yang menggabungkan teknik kuliner modern dengan cita rasa Indonesia
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris, kontrol biaya, dan standar kebersihan HACCP
- Melatih dan memotivasi tim koki untuk mencapai standar kualitas tertinggi
- Bekerja sama dengan tim pelayanan untuk menyajikan hidangan dengan presisi dan presentasi sempurna
- Memonitor tren kuliner global dan mengintegrasikannya ke dalam menu musiman
- Mengawasi proses pembelian bahan makanan untuk memastikan kualitas dan kesegaran
- Mengembangkan resep khas restoran dan memastikan konsistensi rasa
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Koki di restoran bintang 3 atau hotel berbintang 5
- Sertifikat kuliner dari institusi ternama (atau setara)
- Keahlian dalam teknik masak klasik dan modern
- Pemahaman mendalam tentang bahan-bahan lokal dan internasional
- Kemampuan manajemen tim dan komunikasi yang luar biasa
- Kreativitas tinggi dalam pengembangan menu dan presentasi
- Kecakapan dalam mengelola stok dan kontrol biaya dapur
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan presisi tinggi