Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kreatif kami sebagai Koki Senior di restoran fine dining terdepan Jakarta. Anda akan memimpin inovasi menu dan memastikan setiap hidangan mencerminkan standar keunggulan kuliner kami. Dengan lingkungan kerja dinamis dan fasilitas modern, ini adalah pelangan karir sempurna untuk profesional kuliner yang berpengalaman.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu musiman dengan bahan-bahan berkualitas tinggi
- Memonitor dan memastikan kualitas hidangan sesuai standar restoran
- Mengelola inventaris bahan makanan dan mengontrol biaya operasional dapur
- Melatih dan mengawasi tim koki junior dalam teknik memasak
- Mempertahankan kebersihan dan keamanan standar HACCP di area dapur
- Berkolaborasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman tamu terintegrasi
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran fine dining atau hotel bintang 5
- Keahlian dalam teknik memasak internasional (Prancis, Italia, Jepang)
- Sertifikat keamanan pangan dan dasar-dasar manajemen dapur
- Kemampuan komunikasi yang baik dalam tim kerja multitasking
- Memiliki portofolio karya kuliner yang menarik
- Pengetahuan tentang tren kuliner terkini dan inovasi bahan