Deskripsi Pekerjaan
Jadilah arsitek rasa di Restoran Nusantara! Kami mencari Koki Senior yang passionatenya menyentuh jiwa masakan Indonesia. Bergabunglah dengan tim award-winning kami untuk menciptakan pengalaman kuliner tak terlupakan bagi wisatawan lokal dan internasional di Solo. Dukungan karier tanpa batas dengan fleksibilitas remote untuk perencanaan menu.
Keuntungan Anda:
• Bonus kinerja hingga 20%
• Pelatihan internasional tahunan
• Akses bahan premium lokal
• Jam kerja fleksibel 4 hari/minggu
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengembangkan menu inovatif dengan fusi tradisional & modern
- Mengelola stok bahan pangan & kontrol kualitas standar HACCP
- Mentoring tim koki junior melalui sistem onboarding terstruktur
- Koordinasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelanggan holistik
- Monitoring tren kuliner global & adaptasi ke menu lokal
- Optimisasi operasional dapur untuk efisiensi biaya & waktu
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki head/senior di industri F&B
- Sertifikasi pengolahan pangan (BPOM) & keamanan makanan
- Keahlian dalam teknik masak tradisional Jawa & Nusantara
- Kemampuan manajemen inventori & kontrol biaya operasional
- Pemahaman mendalam diet halal & vegetarian
- Komunikasi lisan & tulisan yang fasih dalam bahasa Indonesia & Inggris