Deskripsi Pekerjaan
Restoran Nusantara Elegan, destinasi kuliner terkemuka di Jakarta, mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kreativitas kami. Dengan fokus pada hidangan autentik Indonesia yang modern, kami mencari profesional yang berdedikasi dalam menciptakan pengalaman kuliner luar biasa bagi tamu kami. Bergabunglah dengan kami untuk mengembangkan keterampilan Anda di lingkungan dinamis dan terhormat.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai standar kualitas tertinggi
- Mengelola inventaris bahan baku dan memastikan ketersediaan stok
- Melatih dan mengawasi tim koki junior untuk memastikan konsistensi hidangan
- Mengawasi kebersihan dan keselamatan dapur sesuai standar HACCP
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk merancang menu musiman dan promosi
- Mempertahankan standar presentasi dan rasa hidangan yang konsisten
- Mengelola anggaran operasional dapur secara efisien
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang atau fine dining
- Keahlian dalam memasak hidangan Indonesia dan internasional
- Sertifikat keamanan pangan dan kebersihan dapur
- Kemampuan manajemen inventaris dan kontrol biaya
- Kemampuan komunikasi yang baik untuk memimpin tim
- Kreatif dalam menciptakan hidangan inovatif
- Fleksibel dalam bekerja di bawah tekanan jam sibuk