Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di The Gourmet Group, pengalaman fine dining terkemuka di Jakarta. Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk memimpin inovasi kuliner dalam lingkungan premium. Anda akan berkolaborasi dengan tim internasional untuk menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi tamu kami.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu inovatif dengan bahan-bahan berkualitas tinggi
- Mengelola operasional dapur dan memastikan standar kebersihan HACCP
- Melatih dan memimpin tim koki junior
- Mengontrol inventaris dan pengelolaan bahan makanan
- Berkolaborasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman tamu sempurna
- Memonitor tren kuliner global dan menerapkannya
- Mengawasi presentasi visual setiap hidangan
Kualifikasi
- Minimal 3 tahun pengalaman sebagai koki di restoran fine dining
- Sertifikat kuliner dari institusi terakreditasi
- Pemahaman mendalam teknik memasak dan presentasi
- Kemampuan manajemen stok dan inventaris
- Kemampuan komunikasi dan kepemimpinan yang kuat
- Perhatian ekstrem terhadap detail dan standar kualitas
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan