Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Bintang Lima Nusantara, tempat di mana seni kuliner Indonesia bertemu dengan inovasi modern! Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk memimpin stasiun kerja dan menciptakan pengalaman kuliner tak terlupakan bagi tamu-tamu kami. Dengan fasilitas modern dan tim profesional yang didukung oleh Chef Eksekutif berpengalaman, Anda akan memiliki kesempatan untuk mengembangkan keterampilan Anda dalam lingkungan dinamis yang menghormati dedikasi Anda. Kami menawarkan gaji kompetitif, tunjangan kesehatan, dan program pelatihan berkala untuk memastikan pertumbuhan karir Anda bersama kami.
Tanggung Jawab
- Memimpin operasional stasiun kerja penyiapan hidangan sesuai standar bintang lima
- Mengembangkan menu inovatif yang menggabungkan bahan lokal dengan teknik internasional
- Memonitor kualitas bahan baku dan menjamin kebersihan area kerja
- Melatih dan mengawasi junior koki dalam teknik dan prosedur standar
- Mengelola persediaan bahan baku dengan efisien dan mengurangi pemborosan
- Bekerja sama dengan tim front-of-house untuk menyajikan hidangan dengan presentasi sempurna
- Mengikuti protokol keamanan dan sanitasi HACCP secara ketat
Kualifikasi
- Minimal 3 tahun pengalaman sebagai Koki di restoran berbintang atau hotel berkelas
- Sertifikat kuliner dari institusi terakreditasi (diutamakan)
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak tradisional dan modern
- Kemampuan manajemen stasiun kerja dan kontrol kualitas
- Kreatif dalam inovasi menu dan pemilihan bahan baku
- Komunikasi efektif dalam tim dan manajemen tekanan
- Fleksibel dalam jam kerja dan siap bekerja pada akhir pekan/libur