Deskripsi Pekerjaan
Wujudkan Passion Kuliner Anda Bersama Kami! The Gourmet Pavilion, restoran fine dining terdepan di Jakarta, membuka lowongan posisi Koki Senior untuk menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi pelanggan kami. Bergabunglah dengan tim kreatif kami di lingkungan dinamis yang menantang dan menghargai inovasi.
Keuntungan yang Kami Tawarkan:
• Gaji kompetitif + insentif performa
• Program pelatihan berkala bersama chef internasional
• Akses bahan premium berkualitas tinggi
• Lingkungan kerja yang kolaboratif dan mendukung kreativitas
Tanggung Jawab
- Merancang dan menyiapkan hidangan sesuai standar restoran dengan konsistensi kualitas tinggi
- Mengelola stok bahan makanan dan memastikan kebersihan dapur sesuai HACCP
- Mengembangkan menu musiman berdasarkan ketersediaan bahan lokal premium
- Melatih dan membimbing koki junior dalam teknik memasak standar restoran
- Mengkoordinasi tim kitchen untuk efisiensi operasional saat busy hour
- Melakukan pengecekan kualitas menu sebelum disajikan kepada pelanggan
Kualifikasi
- Minimal 3 tahun pengalaman sebagai Koki di restoran fine dining atau hotel bintang 4+
- Pengalaman spesifik dalam teknik saus klasik dan presentasi hidangan modern
- Sertifikat Keamanan Pangan (HACCP) wajib
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya operasional dapur
- Kreativitas tinggi dalam menggabungkan rasa dan tekstur
- Memiliki stamina fisik prima dan mampu bekerja di tekanan
- Komunikasi efektif dalam bahasa Indonesia dan Inggris