Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kreatif kami di Restoran Gourmet Nusantara, destinasi kuliner terkemuka yang menggabungkan cita rasa tradisional Indonesia dengan teknik memasak modern. Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk memimpin stasiun kerja di dapur mewah kami dan menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi pelanggan kami.
Sebagai bagian dari tim kami, Anda akan berkesempatan untuk mengembangkan keterampilan memasak Anda, berkolaborasi dengan chef eksekutif, dan berkontribusi pada menu inovatif yang menghormati warisan kuliner Indonesia. Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis, pelatan pelatihan berkala, dan budaya kerja yang menghargai inovasi dan keunggulan.
Tanggung Jawab
- Memimpin stasiun kerja khusus (sous-chef, saucier, pastry) dengan efisiensi dan presisi
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai standar kualitas dan tren kuliner
- Mengelola inventaris bahan baku, memastikan ketersediaan dan kualitas optimal
- Menerapkan standar kebersihan dan keselamatan makanan (HACCP)
- Mentor staf junior dan memastikan koordinasi tim yang efektif
- Menjaga konsistensi rasa dan presentasi menu di setiap layanan
- Berkolaborasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelanggan yang sempurna
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK jurusan Tata Boga atau setara
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang 4/5 atau fine dining
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak Indonesia dan internasional
- Sertifikat keamanan pangan (HACCP) diutamakan
- Kemampuan manajemen waktu dan tekanan yang luar biasa
- Kemampuan komunikasi dan leadership yang kuat
- Portfolio karya kuliner yang dapat ditunjukkan
- Kemampuan berbahasa Inggris aktif (untuk komunikasi tim)