Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan The Gourmet Kitchen sebagai Koki Senior dan jadi bagian dari tim kuliner berpengalaman kami! Kami mencari individu berbakat dengan passion memasak yang tinggi untuk menciptakan pengalaman gastronomi tak terlupakan bagi tamu elit Jakarta. Dengan akses ke bahan-bahan premium dan dapur modern, Anda akan berkesempatan mengembangkan menu inovatif sambil memimpin tim di lingkungan dinamis yang penuh tantangan dan kepuasan.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan mengeksekusi menu inovatif dengan fokus pada presentasi visual dan rasa yang konsisten
- Memonitor kualitas bahan baku dan memastikan kebersihan standar HACCP di seluruh area dapur
- Mengelola stok bahan makanan, melakukan pemesanan, dan mengoptimalkan biaya operasional
- Melatih dan memimpin tim koki junior dalam teknik memasak dan standar kerja
- Berkolaborasi dengan tim front-of-house untuk menyajikan menu sesuai permintaan tamu khusus
- Mengikuti tren kuliner global dan mengimplementasikan teknik baru ke dalam operasional sehari-hari
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Koki di restoran fine dining atau hotel berbintang
- Sertifikat formal dari sekolah kuliner atau lembaga terakreditasi
- Kemampuan menguasai teknik memasak berbagai gaya (Asia, Eropa, Modern)
- Pemahaman mendalam tentang bahan makanan segar dan metode penyimpanan yang tepat
- Kemampuan manajemen waktu dan multitasking di bawah tekanan
- Kepemimpinan tim yang efektif dan komunikasi yang jelas
- Portfolio karya kuliner yang dapat ditunjukkan saat wawancara