Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kuliner kami di Surabaya. Dengan fokus pada masakan Indonesia modern dan internasional, Anda akan berperan krusial dalam menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi tamu-tamu istimewa. Tim kami menawarkan lingkungan kerja kreatif, pelatihan berkala, dan kesempatan untuk mengembangkan karir dalam industri kuliner yang dinamis.
Lokasi: Surabaya, Solo, Jogjakarta, Kediri, atau remote (dengan akses ke dapur profesional). Kami menerima kandidat dari semua lokasi yang disebutkan.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai standar kualitas bintang lima
- Mengelola operasional dapur untuk efisiensi dan kebersihan
- Melatih dan memimpin tim junior dalam teknik memasak
- Mengawasi kualitas bahan baku dan proses pengolahan makanan
- Berpartisipasi dalam perencanaan acara khusus dan festival kuliner
- Maintain inventaris bahan makanan dan kontrol biaya
- Mengikuti trend kuliner terbaru dan inovasi masakan
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Koki di restoran berbintang
- Sertifikat kuliner atau pendidikan formal di bidang perhotelan
- Kemampuan menguasai berbagai teknik memasak (saute, grill, pastry)
- Pengetahuan mendalam tentang masakan Indonesia dan internasional
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya dapur
- Kepemimpinan tim dan kemampuan komunikasi yang baik
- Kreatif, detail-oriented, dan mampu bekerja di bawah tekanan
- Memiliki SIM C (untuk lokasi non-remote)