Deskripsi Pekerjaan
Restoran Nusantara Sejati mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kuliner kami yang inovatif. Dengan reputasi sebagai salah satu restoran Indonesia terbaik di Jakarta, kami menawarkan lingkungan kerja dinamis di mana kreativitas dan keahlian kuliner Anda akan dihargai. Anda akan berkesempatan untuk mengembangkan menu autentik yang memadukan tradisi dan inovasi, bekerja dengan bahan-bahan berkualitas tinggi, dan memimpin tim di dapur yang energik.
Kami menawarkan gaji kompetitif, tunjangan kesehatan, program pelatihan berkala, dan peluang karir yang menjanjikan. Jika Anda memiliki passion untuk kuliner Indonesia dan kemampuan manajemen dapur yang solid, kami mengundang Anda untuk mengajukan lamaran.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu berdasarkan tren kuliner dan kebutuhan pelanggan
- Memimpin operasional dapur, termasuk penugasan staf dan monitoring kualitas hidangan
- Mengelola persediaan bahan makanan dan memastikan efisiensi biaya
- Melakukan pengecekan kualitas rasa dan presentasi setiap hidangan
- Mempertahankan standar kebersihan dan keselamatan dapur (HACCP)
- Berkolaborasi dengan tim manajemen untuk perencanaan acara khusus
- Melatih dan mengembangkan kemampuan koki junior
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3 Jurusan Kuliner atau setara
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran berbintang
- Keahlian dalam memasak masakan Indonesia tradisional dan modern
- Kemampuan manajemen dapur dan kepemimpinan tim yang terbukti
- Pemahaman mendalam tentang bahan-bahan makanan dan teknik memasak
- Sertifikat keamanan pangan (HACPP) adalah nilai tambah
- Kemampuan komunikasi yang baik dan stress management di lingkungan cepat
- Kreatif dan berorientasi pada detail dalam setiap hidangan