Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Bintang Laut, tempat di mana seni kuliner bertemu dengan inovasi! Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk memimpin tim dapur kami dalam menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi para tamu istimewa. Dengan lingkungan kerja yang dinamis dan fasilitas modern, Anda akan berkesempatan mengembangkan kreativitas memasak Anda sambil berkontribusi pada kesuksesan restoran bergengsi ini.
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengembangkan menu inovatif dengan bahan berkualitas tinggi
- Memimpin operasional dapur, termasuk manajemen stok dan kontrol kualitas
- Melatih dan mengawas tim koki junior untuk memastikan standar profesional
- Mengawasi proses memasak dan presentasi hidangan sesuai standar restoran
- Bekerja sama dengan tim front-of-house untuk koordinasi layanan sempurna
- Mengikuti standar kebersihan dan keamanan pangan (HACCP)
- Partisipasi dalam perencanaan acara khusus dan menu musiman
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran berbintang atau fine dining
- Keahlian dalam berbagai teknik memasak (saute, grill, pastry, dll)
- Sertifikat keahlian memasak atau pendidikan kuliner formal
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya yang efektif
- Kreativitas tinggi dalam pengembangan menu dan presentasi hidangan
- Kemampuan komunikasi dan kepemimpinan yang unggul
- Pengetahuan mendalam tentang bahan-bahan lokal dan impor
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan tetap fokus pada kualitas