Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Gourmet Indonesia, destinasi kuliner paling bergengsi di Jakarta! Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk memimpin inovasi masakan kami dan menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi tamu-tamu elite. Dengan akses ke bahan-bahan premium dan tim profesional, Anda akan memiliki kebebasan berekspresi dalam menghadirkan karya seni kuliner yang memukau.
Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis, pelatihan berkala dari koki internasional, dan paket gaji yang kompetif. Jika Anda memiliki passion untuk keunggulan dan keinginan untuk tumbuh bersama industri kuliner Indonesia, ini adalah peluang Anda untuk bersinar!
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengembangkan menu inovatif dengan mempertimbangkan tren kuliner global dan preferensi lokal
- Memimpin tim memasak dalam produksi harian, memastikan kualitas dan konsistensi setiap hidangan
- Mengelola inventaris bahan makanan, meminimalkan pemborosan dan memastikan kebersihan
- Melakukan pengecekan kualitas bahan mentah sebelum pemrosesan
- Melatih dan mengembangkan junior koki, menyelesaikan tugas administratif dapur
- Berinteraksi dengan tamu untuk menyampaikan penjelasan tentang hidangan khusus
- Mempertahankan standar keamanan dan sanitasi pangan yang ketat
Kualifikasi
- Minimal 5 tahun pengalaman sebagai koki profesional di restoran bintang 3/4 atau hotel mewah
- Sertifikat kuliner dari institusi ternama (atau setara)
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak Asia dan Eropa
- Kemampuan manajemen stok dan inventaris yang efisien
- Keahlian dalam mengelola tekanan dan multitasking di lingkungan dapur yang sibuk
- Komunikasi yang lisan yang jelas dan profesional
- Portfolio karya kuliner yang menunjukkan kreativitas dan presisi
- Ketersediaan untuk bekerja shift malam dan akhir pekan