Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari seorang Koki Senior yang berbakat dan berpengalaman untuk bergabung dengan tim kuliner premium kami di Sajian Nusantara Group. Anda akan bertanggung jawab untuk menciptakan pengalaman bersantap yang tak terlupakan, memimpin brigade dapur dengan passion, dan menjaga standar kualitas tertinggi.
Jika Anda memiliki jiwa seni dalam mengolah bahan baku lokal menjadi hidangan kelas dunia, ini adalah panggung untuk Anda bersinar. Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis, fasilitas dapur berstandar internasional, serta kompensasi yang menghargai keahlian Anda.
Tanggung Jawab
- Menciptakan dan mengembangkan menu baru yang inovatif sesuai tren kuliner terkini.
- Mengawasi persiapan, memasak, dan penyajian makanan untuk memastikan kualitas premium.
- Memimpin, melatih, dan memotivasi tim dapur untuk mencapai performa terbaik.
- Memantau persediaan bahan baku dan bekerja sama dengan tim logistik untuk manajemen stok yang efisien.
- Memastikan kebersihan dan keamanan dapur sesuai standar higienitas kesehatan.
- Mengontrol biaya operasional dapur tanpa mengorbankan kualitas dan integritas hidangan.
Kualifikasi
- Minimal berpengalaman 5 tahun sebagai Koki Senior atau Sous Chef di restoran premium atau hotel bintang 5.
- Lulusan D3/S1 Tata Boga, Kuliner, atau jurusan relevan dari institusi terkemuka.
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak modern, bumbu nusantara, dan masakan internasional.
- Memiliki sertifikat Keamanan Pangan (Food Safety/HACCP) yang masih berlaku.
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat dan mampu bekerja di bawah tekanan tinggi.
- Disiplin tinggi, berorientasi pada detail, dan memiliki kolaborasi tim yang baik.