Deskripsi Pekerjaan
Kami di Sajian Nusantara Group sedang mencari Koki Senior yang berbakat dan berpengalaman untuk bergabung dengan tim dapur kami di Jakarta Selatan. Jika Anda memiliki hasrat dalam dunia kuliner dan mampu menciptakan hidangan yang memukau, ini adalah kesempatan emas untuk mengembangkan karier Anda di lingkungan kerja yang dinamis dan profesional.
Anda akan bertanggung jawab untuk memimpin tim dapur, memastikan kualitas makanan yang konsisten, serta menciptakan inovasi menu yang segar. Kami menawarkan kompensasi yang kompetitif serta tunjangan yang menarik bagi kandidat terpilih.
Tanggung Jawab
- Mempersiapkan, memasak, dan mempresentasikan hidangan berkualitas tinggi sesuai standar restoran.
- Memimpin dan melatih staf dapur untuk menjaga performa dan kerja sama tim.
- Memastikan kebersihan, keamanan pangan, dan kepatuhan terhadap standar sanitasi di area dapur.
- Mengelola inventaris bahan baku dan melakukan pemesanan bahan makanan secara efisien.
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk merancang dan memperbarui menu musiman.
- Memantau kualitas bahan makanan yang datang dan memastikan kesegarannya.
- Meminimalkan limbah makanan dan mengontrol biaya operasional dapur.
Kualifikasi
- Memiliki pengalaman minimal 3 tahun sebagai Koki atau posisi serupa di restoran kelas atas.
- Menguasai berbagai teknik memasak dan memiliki pengetahuan mendalam tentang masakan Indonesia dan internasional.
- Memiliki sertifikat kebersihan makanan dan sanitasi (keuntungan tambahan).
- Mampu bekerja di bawah tekanan dalam lingkungan kerja yang cepat.
- Keterampilan kepemimpinan yang kuat dan kemampuan komunikasi yang baik.
- Fleksibel untuk bekerja dalam berbagai shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.
- Memiliki perhatian yang detail terhadap presentasi dan rasa makanan.