Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan The Gourmet Kitchen sebagai Koki Senior dan jadi bagian dari tim yang menghadirkan pengalaman kuliner berkelas di Jakarta. Kami mencari profesional berbakat dengan passion tinggi untuk inovasi dan presisi. Anda akan mengelola operasional dapur premium dengan fokus pada kualitas bahan, presentasi artistik, dan kepuasan pelanggan.
Dengan fasilitas modern dan tim berpengalaman, kami menaw lingkungan kerja dinamis yang menghargai kreativitas dan pertumbuhan karir. Aplikasi Anda akan diprioritaskan jika memiliki pengalaman di restoran bintang Michelin atau fine dining internasional.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu inovatif dengan mempertimbangkan tren kuliner global dan preferensi lokal
- Mengelola inventaris bahan baku dan memastikan kualitas standar operasional
- Mentor tim junior dan memastikan implementasi SOP dapur
- Berkoordinasi dengan tim F&B untuk menyajikan pengalaman holistik
- Memonitor biaya operasional dan efisiensi produksi
- Mengadakan sesi tasting dan penyesuaian menu berkala
- Mempertahankan standar kebersihan dan keamanan pangan HACCP
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Koki di restoran fine dining atau hotel bintang 4+
- Sertifikasi kuliner dari institusi ternama (atau portofolio yang mengesankan)
- Pemahaman mendalam tentang teknik masak klasik dan modern
- Kemampuan manajemen inventaris dan kontrol biaya
- Kreativitas dalam presentasi dan rasa
- Komunikasi bahasa Inggris aktif untuk tim internasional
- Capable of working under pressure during peak hours
- Memiliki passion terhadap sustainable cooking practices