Deskripsi Pekerjaan
Restoran Nusantara, salah satu destinasi kuliner terkemuka di Jakarta, membuka lowongan untuk Koki Senior yang berbakat. Bergabunglah dengan tim kami untuk menciptakan pengalaman kuliner autentik yang memukau bagi wisatawan dan penduduk lokal. Kami menawarkan lingkungan kerja dinamis yang menghargai inovasi dan dedisi.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu inovatif dengan memadukan resep tradisional Indonesia dan teknik modern
- Memonitor kualitas bahan baku dan mengoptimalkan proses persiapan dapur
- Mengelola tim koki junior dan memastikan standar operasional terpenuhi
- Bekerja sama dengan manajemen untuk menyesuaikan menu berdasarkan tren kuliner
- Melakukan kontrol kebersihan dan keselamatan pangan di area dapur
- Mengkoordinasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelanggan yang konsisten
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki profesional di restoran berbintang
- Keahlian dalam memasak masakan Indonesia tradisional dan modern
- Sertifikat keamanan pangan (Sertifikat Pelatihan K3 Makanan)
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya operasional
- Kreatif dalam inovasi menu dan penyesuaian bahan baku
- Memiliki fisik sehat dan toleransi terhadap tekanan kerja cepat
- Komunikasi efektif dalam tim dan dengan manajemen