Deskripsi Pekerjaan
Jadilah bagian dari tim kuliner terdepan di Restoran Nusantara! Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk memimpin inovasi menu dan memastikan pengalaman makanan yang tak terlupakan bagi para tamu kami. Bergabunglah dengan kami dalam menciptakan hidangan autentik Indonesia yang memukau!
Restoran Nusantara menawarkan lingkungan kerja yang dinamis dengan kesempatan untuk mengembangkan kreativitas culinermu. Kami menjamin kompensasi kompetitif, fasilitas modern, dan budaya tim yang saling mendukung.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai standar kualitas dan tren kuliner terkini
- Melatih dan mengawasi tim koki junior untuk menjaga standar operasional dapur
- Mengelola inventaris bahan makanan, memastikan kualitas dan efisiensi penggunaan
- Mengimplementasikan protokol keamanan dan kebersihan HACCP di seluruh area dapur
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk menyajikan hidangan secara sempurna
- Memonitor performa dapur dan memberikan inovasi berkelanjutan
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK Jurusan Kuliner atau setara
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Koki di restoran berbintang atau hotel berkelas
- Kemampuan menguasai berbagai teknik memasak dan gaya kuliner
- Kepemimpinan tim yang terbukti dalam mengelola staf dapur
- Pemahaman mendalam tentang bahan-bahan lokal dan tradisi masakan Indonesia
- Sertifikat Keamanan Pangan dan Sanitasi (PKP) akan menjadi nilai tambah