Deskripsi Pekerjaan
Kami Restoran Nusantara Indah, salah satu restoran premium di Surabaya, sedang membuka lowongan untuk posisi Koki Profesional. Kami mencari talenta berbakat yang memiliki semangat tinggi dalam seni kuliner, mampu menyajikan hidangan berkualitas tinggi, serta menjaga standar kebersihan dan cita rasa khas Nusantara. Bergabunglah dengan tim kami dan kembangkan karirmu di lingkungan kerja yang dinamis dan penuh apresiasi.
Sebagai Koki Profesional, Anda akan bertanggung jawab dalam menyiapkan, memasak, dan menyajikan menu andalan restoran. Anda juga akan berkolaborasi dengan tim dapur untuk menciptakan inovasi menu musiman serta memastikan setiap hidangan memenuhi standar ketat restoran.
Tanggung Jawab
- Menyiapkan dan memasak bahan makanan sesuai resep dan standar kualitas restoran
- Memastikan kebersihan dan keamanan dapur sesuai prosedur HACCP
- Melakukan kontrol porsi dan pengelolaan stok bahan baku
- Berkolaborasi dengan kepala koki dalam mengembangkan menu baru
- Memimpin dan melatih asisten dapur junior
- Menjaga konsistensi rasa dan presentasi setiap hidangan
- Melaporkan kebutuhan peralatan dan bahan secara berkala
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK Tata Boga atau setara
- Pengalaman minimal 2 tahun sebagai koki di restoran atau hotel
- Menguasai teknik memasak masakan Indonesia dan internasional
- Memiliki sertifikat kursus keamanan pangan (HACCP) lebih disukai
- Kreatif dalam pengembangan menu dan presentasi
- Mampu bekerja dalam tim dengan tekanan tinggi
- Disiplin, jujur, dan memiliki standar kebersihan tinggi