Deskripsi Pekerjaan
Warung Nusantara Indonesia adalah jaringan restoran terkemuka yang menyajikan hidangan autentik Nusantara dengan cita rasa modern. Kami mencari Koki Profesional Senior yang berpengalaman untuk memimpin tim dapur kami di Surabaya. Bergabunglah dengan kami untuk menciptakan pengalaman kuliner luar biasa bagi pelanggan sambil menjaga standar kebersihan dan kualitas tertinggi.
Keuntungan yang Ditawarkan:
- Gaji kompetitif + bonus kinerja
- Program pelatihan berkala
- Asuransi kesehatan
- Lingkungan kerja kolaboratif
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengembangkan menu inovatif dengan cita rasa autentik Nusantara
- Memimpin dan melatih tim koki junior dalam teknik memasak profesional
- Memonitor kualitas bahan baku dan memastikan standar kebersihan HACCP
- Mengelola persediaan bahan makanan dengan efisien
- Bekerja sama dengan manajemen untuk meningkatkan layanan pelanggan
- Melakukan evaluasi menu dan menyesuaikan berdasarkan feedback pelanggan
- Mengoptimalkan operasional dapur untuk produktivitas maksimal
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang atau hotel berkelas
- Keahlian dalam berbagai teknik memasak Asia dan fusion cuisine
- Sertifikat keamanan dan kebersihan makanan (BPOM, Halal)
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya
- Kreatif dalam inovasi menu dan penyesuaian rasa
- Komunikasi efektif dan kemampuan leadership
- Mampu bekerja di bawah tekanan dengan tetap presisi