Deskripsi Pekerjaan
Restoran Gourmet Nusantara, destinasi kuliner terkemuka dengan menu fusion tradisional Indonesia, mencari Koki Profesional berbakat untuk bergabung dengan tim kreatif kami. Bergabunglah dengan kami untuk menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi para tamu elit Jakarta.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu berdasarkan bahan baku musiman
- Mengawasi operasional dapur dan memastikan standar kebersihan HACCP
- Melatih dan mengarahkan staf bantuk dapur junior
- Mengelola inventaris bahan makanan dan mengontrol biaya operasional
- Bekerja sama dengan tim front-of-house untuk menyajikan presentasi visual makanan
- Melakukan inovasi resep dengan mempertimbangkan tren kuliner global
- Mempertahankan standar kualitas dan konsistensi rasa
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang 4 atau fine dining
- Sertifikat keahlian memasak atau kuliner dari lembaga terakreditasi
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak dan bumbu tradisional Indonesia
- Kemampuan manajemen staf dan pengaturan inventaris
- Kepemimpinan yang baik dan kemampuan bekerja di bawah tekanan
- Kemampuan komunikasi yang efektif dalam bahasa Indonesia dan Inggris
- Memiliki inovasi dan kepekaan terhadap detail