Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Nusantara dan wujudkan kreativitas kuliner Anda! Kami mencari Koki Profesional yang bersemangat untuk menghadirkan pengalaman gastronomi autentik Indonesia bagi pelanggan kami. Anda akan berperan penting dalam merancang menu inovatif, mengelola operasional dapur, dan memastikan kualitas hidangan sesuai standar internasional.
Dengan budaya kerja yang kolaboratif dan fasilitas modern, kami memberikan lingkungan yang mendukung pertumbuhan profesional Anda. Bergabunglah dengan kami dan jadilah bagian dari revolusi kuliner Indonesia!
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengembangkan menu hidangan autentik Indonesia dengan sentuhan modern
- Mengeloper operasional dapur termasuk inventaris, pembelian, dan kontrol kualitas bahan
- Mempimpin tim koki dan staf dapur dalam produksi harian
- Memastikan standar kebersihan dan keamanan pangan HACCP
- Mengoptimalkan efisiensi produksi dan mengurangi waste
- Berkolaborasi dengan tim F&B untuk inovasi menu
- Memonitor dan melaporkan performa dapur kepada manajemen
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK jurusan Kuliner atau setara
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Koki di restoran berbintang atau hotel
- Pengetahuan mendalam tentang bumbu dan teknik masak Indonesia
- Kemampuan memimpin tim dan manajemen staf dapur
- Kecakapan dalam pengelolaan inventoris dan kontrol biaya
- Sertifikat keamanan pangan (PKP) akan menjadi nilai plus
- Kemampuan beradaptasi dengan cepat dan bekerja di bawah tekanan