Deskripsi Pekerjaan
Restoran Gourmet Indonesia mencari Koki Profesional berpengalaman untuk bergabung dengan tim kami di pusat kuliner Jakarta. Anda akan menjadi bagian integral dalam menciptakan pengalaman kuliner istimewa bagi pelanggan elit kami. Dengan fasilitas modern dan tim kreatif, kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis dan kesempatan karir yang berkembang.
Posisi ini memerlukan dedikasi terhadap kualitas, inovasi, dan kebersihan standar internasional. Anda akan bekerja langsung dengan Head Chef untuk mengembangkan menu musiman dan memastikan setiap hidangan mencerminkan keahlian kami dalam memadukan bahan lokal dengan teknik kuliner Eropa.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan mengeksekusi menu sesuai standar restoran
- Mengeloper bahan-bahan berkualitas tinggi dan memastikan kebersihan dapur
- Mentoring tim junior dalam teknik memasak dan presentasi hidangan
- Mengelola inventaris bahan baku dan mengontrol biaya operasional dapur
- Bekerja sama dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelanggan sempurna
- Mempertahankan standar hygiene dan safety HACCP
- Partisipasi dalam perencanaan menu musiman dan event khusus
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK Jurusan Kuliner atau S1 Hospitality
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran bintang 4/5
- Keahlian dalam teknik memasak internasional (French, Italian, Asian Fusion)
- Sertifikasi keamanan pangan dan pengendalian HACCP
- Kemampuan manajemen inventaris dan kontrol biaya
- Kreatif dalam pengembangan menu dan penyesuaian bahan lokal
- Memiliki stamina fisik yang prima dan kemampuan bekerja di bawah tekanan
- Komunikasi yang efektif dalam tim multikultural