Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Gourmet Nusantara, tempat inovasi kuliner bertemu dengan tradisi Indonesia! Kami mencari Koki Profesional yang bersemangat untuk menciptakan pengalaman kuliner luar biasa bagi pelanggan di Surabaya, Jogjakarta, Solo, Kediri, dan tim remote. Dapatkan kesempatan untuk mengembangkan bakatmu dalam lingkungan kerja yang dinamis dan kolaboratif.
Tanggung Jawab
- Menciptakan menu inovatif yang menggabungkan teknik kuliner modern dengan cita rasa Nusantara
- Mengelola operasional dapur termasuk pengendalian stok, inventaris, dan pembelian bahan
- Mempastikan standar kebersihan dan keamanan pangan HACCP terpenuhi
- Melatih dan mengarahkan tim asisten koki dalam teknik memasak yang tepat
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk mengembangkan menu musiman dan promosi
- Melakukan penyesuaian rasa berdasarkan feedback pelanggan dan tren pasar
- Memonitor kualitas hidangan dari persiapan hingga penyajian
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK jurusan Tata Boga atau pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki profesional
- Pemahaman mendalam tentang bumbu dasar dan teknik memasak Indonesia
- Kemampuan manajemen stok dan pengendalian biaya dapur
- Sertifikat keamanan pangan (Halal) dan kesehatan makanan
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dan mengatur waktu dengan efisien
- Kreativitas dalam menciptakan presentasi hidangan yang menarik
- Komunikasi yang baik dan kemampuan kerja tim yang solid