Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari koki profesional dan bersemangat untuk bergabung dengan tim restoran fine dining kami di Surabaya. Anda akan bertanggung jawab dalam menciptakan hidangan berkualitas tinggi, mengelola dapur, dan memastikan standar kebersihan terjaga. Jika Anda kreatif, disiplin, dan siap bekerja dalam lingkungan yang dinamis, kami tunggu lamaran Anda.
Kesempatan ini cocok bagi Anda yang memiliki pengalaman di restoran fine dining dan ingin mengembangkan karier di industri kuliner.
Tanggung Jawab
- Memasak dan menyajikan hidangan sesuai standar restoran fine dining
- Menyusun dan mengembangkan menu kreatif musiman
- Mengelola inventaris bahan makanan dan memastikan kualitas stok
- Memimpin dan melatih staf dapur junior
- Menjaga kebersihan dan keamanan dapur sesuai standar HACCP
- Mengontrol biaya dapur dan efisiensi operasional
- Berkolaborasi dengan tim manajemen untuk meningkatkan kualitas layanan
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran fine dining
- Pendidikan minimal SMK Tata Boga atau setara
- Kreativitas tinggi dalam menciptakan menu dan presentasi hidangan
- Kemampuan memimpin tim dan komunikasi yang efektif
- Disiplin, teliti, dan mampu bekerja di bawah tekanan
- Bersedia bekerja shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional
- Menguasai teknik memasak modern dan tradisional