Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim koki berbakat kami di restoran mewah Jakarta yang terkenal dengan inovasi kuliner dan bahan-bahan berkualitas premium. Kami mencari individu yang bersemangat untuk menciptakan pengalaman gastronomi luar biasa bagi tamu istimewa. Anda akan berkolaborasi dengan chef eksekutif untuk mengembangkan menu musiman, memastikan konsistensi rasa, dan memimpin tim dapur dengan efisiensi. Dukungan pelatihan berkala dan lingkungan kerja yang dinamis akan membantu Anda berkembang sebagai profesional koki handal.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai standar bintang 5
- Memonitor kualitas bahan baku dan pengolahan makanan
- Mengelola inventaris bahan makanan dan peralatan dapur
- Melatih dan mengawasi asisten koki junior
- Mengoptimalkan efisiensi operasional dapur
- Mempertahankan standar kebersihan HACCP
- Berkolaborasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman tamu sempurna
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki profesional
- Sertifikat keahlian kuliner (dari lembaga terakreditasi)
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak internasional
- Kemampuan manajemen stok dan inventaris
- Kecakapan dalam mengelola tekanan dan multitasking
- Visi kreatif untuk inovasi menu
- Komunikasi efektif dalam tim multikultural
- Kewajiban tinggi terhadap kebersihan dan keselamatan makanan