Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kuliner kami di Bali Bistro & Grill, restoran terkemuka di Seminyak yang terkenal dengan hidangan inovatif dan suasana elegan. Kami mencari seorang Koki Profesional yang bersemangat untuk memimpin dapur dan menciptakan pengalaman bersantap yang tak terlupakan. Dengan fokus pada kualitas, kreativitas, dan efisiensi, Anda akan menjadi bagian integral dari kesuksesan kami.
Posisi ini menawarkan kesempatan untuk berkembang dalam lingkungan yang dinamis, dengan dukungan penuh dari manajemen dan tim yang solid. Jika Anda memiliki dedikasi terhadap seni kuliner dan ingin berkontribusi pada restoran kelas atas, kami tunggu lamaran Anda!
Tanggung Jawab
- Memasak dan menyajikan hidangan dengan standar kualitas tertinggi sesuai resep dan presentasi restoran
- Mengelola operasional dapur sehari-hari, termasuk pengaturan stasiun kerja dan jadwal staf
- Melatih dan membimbing koki junior dan staf dapur dalam teknik memasak dan prosedur keamanan
- Memantau inventaris bahan makanan, melakukan pemesanan, dan memastikan pengelolaan stok yang efisien
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk mengembangkan menu musiman dan spesial yang inovatif
- Menjaga kebersihan dan sanitasi dapur sesuai standar HACCP dan peraturan lokal
- Memastikan semua pesanan siap tepat waktu dengan konsistensi rasa dan tampilan yang prima
- Mengevaluasi kinerja dapur dan memberikan laporan rutin kepada manajemen
Kualifikasi
- Minimal 3 tahun pengalaman kerja sebagai Koki di restoran mewah, hotel berbintang, atau kapal pesiar
- Pendidikan formal di bidang kuliner dari institusi terkemuka (minimal Diploma 3)
- Kemampuan memimpin tim dan komunikasi yang baik dalam Bahasa Indonesia dan Inggris
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak berbagai masakan, terutama masakan internasional dan lokal
- Kreativitas tinggi dalam pengembangan menu dan penyajian hidangan
- Fleksibel dengan jadwal kerja termasuk shift malam, akhir pekan, dan hari libur nasional
- Sertifikasi keamanan makanan (seperti ISO 22000 atau setara) diutamakan
- Berkomitmen terhadap kebersihan, kesehatan, dan keselamatan kerja