Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Nusantara, destinasi kuliner terkemuka yang menghadirkan pengalaman gastronomi autentik Indonesia. Kami mencari Koki Profesional yang bersemangat untuk menciptakan hidangan luar biasa yang memukau indera dan meninggalkan kenangan tak terlupakan bagi para tamu kami. Dalam peran ini, Anda akan berkontribusi pada inovasi menu, memastikan kualitas bahan baku premium, dan memimpin tim dapur dengan dedikasi dan presisi.
Restoran Nusantara menawarkan lingkungan kerja dinamis di mana kreativitas dihargai, peluang pengembangan karir melimpah, dan kompensasi kompetif yang mencerminkan dedikasi Anda. Jika Anda adalah ahli dalam memasak tradisional maupun modern dengan standar internasional, kami mengundang Anda untuk bergabung dalam perjalanan kuliner kami.
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengeksekusi menu inovatif dengan fokus pada rasa autentik Indonesia
- Mengelola persiapan bahan makanan, termasuk pemilihan, pemrosesan, dan penyimpanan yang optimal
- Memonitor kualitas hidangan dan memastikan presentasi memenuhi standar restoran
- Mengkoordinasi tim dapur untuk efisiensi operasional dan kepatuhan pada protokol keamanan pangan
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk pengembangan menu musiman dan promosi khusus
- Mengawasi inventaris bahan baku dan mengoptimalkan biaya operasional dapur
- Mempertahankan kebersihan dan keamanan lingkungan kerja sesuai standar HACCP
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3 jurusan Kuliner atau setara dengan pengalaman minimal 3 tahun sebagai Koki Profesional
- Keahlian dalam teknik memasak tradisional Indonesia dan internasional
- Pemahaman mendalam tentang bahan baku lokal dan sumber daya regional Indonesia
- Sertifikat keamanan pangan dan kebersihan makanan (dapat diperoleh selama masa kerja)
- Kemampuan memimpin tim dan komunikasi yang efektif di bawah tekanan
- Kreativitas tinggi dalam inovasi menu dan penyesuaian untuk berbagai preferensi tamu
- Kompetensi dalam manajemen inventaris dan kontrol biaya operasional
- Keahlian dalam menggunakan peralatan dapur profesional dan teknologi modern