Deskripsi Pekerjaan
Tentang Perusahaan
Luminary Dining Group adalah pelopor pengalaman bersantap modern dan mewah di Jakarta. Kami berkomitmen untuk menyajikan hidangan inovatif dengan cita rasa tinggi dan pelayanan terbaik yang menjadi standar baru di industri kuliner Indonesia.
Deskripsi Pekerjaan
Kami membuka kesempatan emas bagi seorang Koki Profesional berbakat dan penuh semangat untuk bergabung dengan tim dapur kami yang dinamis. Posisi ini sangat cocok bagi Anda yang memiliki dedikasi tinggi terhadap seni kuliner, kreativitas tanpa batas, dan standar kualitas yang sempurna. Sebagai Koki di restoran kami, Anda akan menjadi bagian penting dalam menciptakan hidangan istimewa yang memanjakan para tamu kelas atas di Jakarta.
Fasilitas yang akan Anda dapatkan: Gaji kompetitif, BPJS Kesehatan & Ketenagakerjaan, tips service, meal allowance, dan lingkungan kerja yang suportif.
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengelola stasiun dapur (Chef de Partie) atau membantu Head Chef dalam operasional dapur (Sous Chef).
- Menjamin konsistensi kualitas, rasa, tekstur, dan presentasi setiap hidangan sesuai standar restoran mewah.
- Berkontribusi dalam inovasi menu dan pengembangan resep baru secara berkala.
- Mengelola inventaris bahan baku dapur serta memastikan efisiensi dan minimalisasi waste.
- Menerapkan dan mengawasi standar kebersihan, keamanan pangan, dan sanitasi dapur sesuai HACCP.
- Melatih, membimbing, dan memotivasi junior cooks untuk meningkatkan kemampuan kuliner mereka.
- Berkolaborasi dengan tim Front of House untuk memastikan pengalaman bersantap yang sempurna bagi tamu.
- Mengontrol biaya produksi makanan (food cost) agar tetap sesuai dengan target yang telah ditetapkan.
Kualifikasi
- Minimal 3-5 tahun pengalaman kerja sebagai Chef de Partie atau Sous Chef di restoran fine dining, hotel bintang 5, atau restoran mewah.
- Lulusan dari sekolah kuliner ternama (Culinary Arts Degree) di dalam maupun luar negeri (diutamakan).
- Memiliki pengetahuan mendalam tentang teknik memasak internasional, terutama Western dan Asian Fusion.
- Menguasai manajemen dapur, sistem HACCP, serta perhitungan food cost.
- Kreatif, memiliki perhatian tinggi terhadap detail (detail-oriented), dan standar kebersihan yang sangat baik.
- Mampu bekerja secara efektif dalam tim di lingkungan yang cepat, dinamis, dan penuh tekanan.
- Memiliki kemampuan komunikasi yang baik dalam Bahasa Indonesia dan Bahasa Inggris (aktif lisan dan tulisan).
- Bersedia bekerja dalam sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.